Kefir til hår: 6 bedste hjemmelavede masker

Alle kender de gunstige egenskaber ved kefir for sundhed og harmoni. Men få mennesker ved, at dette mejeriprodukt er effektivt i hjemmelavede hårmasker. I dette materiale vil vi tale om de bedste opskrifter med kefir til hår.

Hjemmelavede masker med kefir til hår hjælper med at løse mange problemer: fra utilstrækkelig fugt til tab. Afhængig af de medfølgende ingredienser passer de til både tørt og fedtet hår. I dag fortæller vi hvordan man laver hårmasker med kefir derhjemme.

Kefir til hårvækst

Fans af hjemmemasker bemærker, at kefir hjælper med at stimulere hårvækst. Lad os se, hvorfor dette sker..

Kefir er et naturligt surmælkeprodukt, der indeholder mange nyttige ingredienser, herunder calcium-, vitamin E- og B.-vitaminer. Hårmasker fra kefir nærer rødderne, og lactobacilli hjælper med at rense og genoprette den hydrolipidiske balance i hovedbunden.

Forbered en speciel gær til en maske med kefir til hårvækst. Tag 100 ml kogt mælk og 10 ml kefir, bland og lad stå i en dag. Læg derefter blandingen i køleskabet. I en sådan gær stiger antallet af sure mælkebakterier.

Påfør hjemmelavet hårmaske med kefir med gnidningsbevægelser, masser forsigtigt hovedbunden. Hold i en halv time, skyl derefter med varmt vand og shampoo.

Kefir hårvask

Kefir hårvask er en skånsom måde at reducere intensiteten af ​​farvepigmentet. På samme tid giver den naturlige sammensætning dig mulighed for at styrke krøller. Du er nødt til at forstå, at du ikke helt kan slippe af med malingen med en kefir hårvask, men farveens lysstyrke falder med cirka en tredjedel.

Vi tilbyder en opskrift på en klassisk hårvask med kefir. Til hende anbefales det at bruge et produkt med højt fedtindhold.

  1. Påfør kefir på håret, kam det med en sjælden kam.
  2. Pakk hovedet i polyethylen og et håndklæde.
  3. Skyl efter 1-2 timer, først med varmt vand og derefter flere gange med shampoo.

I en hårvask med kefir kan du tilføje salt, æg og vodka. Før brug skal du teste for allergier i et lille område af huden..

Hårmaske med kefir og olie

Nærende hårmaske "kefir-oil" øger strengernes glans og elasticitet. Tag enhver naturlig olie: oliven, kokosnød, havtorn, sheasmør, argan, avocado og start madlavning:

Forbrugerne vælger ikke-syre kefir

En prøvesmagning af kefir fra tre Buryat-producenter i sidste uge fandt sted i MegaTitan indkøbscenter

En prøvesmagning af kefir fra tre Buryat-producenter fandt sted i sidste uge i MegaTitan indkøbscenter. Ulan-Udeans henvendte sig til disken, hvor de blev tilbudt at prøve det gærede mælkeprodukt under numrene.Mange, der havde smagt kefir til smag, blev bedt om straks at navngive producenten. Af de hundrede mennesker foretrak halvdelen foretrukne produkter under nr. 3. Den bedste producent af kefir bliver vinderen af ​​Baikal Quality 2009-konkurrencen. Det bestemmes, når resultaterne af ekspertisen fra Buryat Center for Standardisering, Metrologi og certificering er kendt..

Tatyana Olzoeva kunne lide mejeriproduktet på nummer 2.

”Han er lidt sød, jeg kan godt lide den smag.” Jeg køber kun mejeriprodukter fra lokale producenter, da de tydeligt er friske i holdbarheden, siger Olzoeva.

Indtil videre foretrækker Anna Matveeva ikke-lokale producenter af Ulan-Udenka.

- Jeg tager produkter fra Belorechensk og Irkutsk. Jeg kan godt lide smagen og konsistensen. Mens jeg foretrækker Irkutsk, selvom det er dyrere. Jeg vil købe lokalt. Jeg prøvede alle tre kefir, alt godt. Måske vil jeg tage vores produkt, siger Anna Matveeva.

Nu i Buryat-centret for standardisering, metrologi og certificering gennemgår den samme kefir en række undersøgelser af kvalitetsegenskaber. De viser, hvad det indeholder protein, fedt, syreindhold. Mikrobiologisk analyse giver et svar, for så vidt produkterne er sikre for forbrugerne og ikke indeholder nogen mikroorganismer.

Hvorvidt forbrugerpræferencer falder sammen med officielle ekspertudtalelser vil være klart om få dage.

”Hvis udtalelserne ikke falder sammen, indkaldes en kommission, der udarbejdes en protokol, og vinderen vælges som en procentdel,” sagde Valentina Povalyaeva, ekspert i kvalitetssektoren for den republikanske tjeneste for forbrugermarked og licens.

Syv år gamle Ilya Bykov, efter at have smagt drinken, valgte kefir under nr. 3, fordi “det er velsmagende og ikke-surt” / Foto af M. Agnor.

I Roskachestvo fortalte de, hvordan man adskiller reel kefir fra en falsk

Ved at drikke en flaske kefir kan du dræbe to fugle med en sten - slukke tørsten og klare sult. Derudover siger læger, at kefir styrker immunforsvaret og beskytter fordøjelsessystemet, mens de tager antibiotika, hvilket betyder, at det er især nyttigt at drikke lige nu - midt i influenzasæsonen og SARS. I denne forbindelse besluttede eksperterne fra Roskachestvo at dele med russerne tip til valg af denne drink. Så vi fortæller, hvad sammensætningen af ​​det naturlige produkt skal være, og hvem der ikke anbefales at drikke kefir.

Sammensætningen af ​​denne kefir

Husk: ægte kefir bør udelukkende bestå af pasteuriseret mælk og gæring af levende bakterier - brugen af ​​vegetabilske fedtstoffer til fremstilling af denne drik er strengt taget ikke tilladt. Eksperter bemærker, at produkter med vegetabilsk fedt ikke engang kan kaldes et kefirprodukt - kun et mælkeholdigt produkt med en erstatning for mælkefedt. Men kefirproduktet adskiller sig kun fra kefir i typen gær..

Bemærk: holdbarheden for naturlig kefir er fra 1,5 (for en drink i en glasbeholder) til 14 dage. Hvis det er en måned eller mere, sandsynligvis har producenten erstattet mælkefedt med grøntsag.

Smag og fordel

Hvad angår smag og fordelagtige egenskaber ved kefir, kan de variere i hele produktets holdbarhed. Så frisk, to-dages kefir er mindre sur og har også en udtalt afføringsmiddel. Men drikken, der allerede er ”vendt” tre dage, er mere sur og har den modsatte virkning.

Eksperter siger, at naturlig kefir er rig på bifidobakterier og lactobacilli samt vitaminer B og D. Nå, hvis du vil vælge den mest sunne drik, skal du være opmærksom på de friskeste produkter med 2,5–3,2% fedtindhold.

Det bemærkes, at smagen af ​​kefir af høj kvalitet ikke bør være for sur, bitter eller sød. Men farven på den gærede mælkedrik afhænger af dens fedtindhold og kvaliteten af ​​råvarerne, og ideelt er den hvid. Og alligevel - drik aldrig kefir med en skarp lugt!

Sådan opbevares

Ved temperaturer over +10 bør kefir ikke opbevares i mere end 4-6 timer, da fermenteringsprocessen i varmen accelererer, og drikken mister alle sine nyttige egenskaber. Derudover skal emballagen holdes væk fra sollys og opbevares på øverste hylde i køleskabet, hvor temperaturen når +2 +6 grader.

Kontraindikationer

På trods af det faktum, at kefir har ubestridelige fordele, er det strengt kontraindiceret for nogle mennesker. Vi taler om dem, der har øget surhedsgraden af ​​gastrisk juice - mælk er mere velegnet til dem. Derudover bør kefir ikke bruges til peptisk mavesår i mave og tolvfingertarmen, hypersyre gastritis og pancreatitis.

Tidligere i Roskachestvo blev det sagt, hvem af mælkeproducenterne tilsætter vegetabilsk fedt til flaskerne..

Fjende eller hjælper? Alt hvad du har brug for at vide om kefir

For at forstå de sædvanlige fødevarer lancerer AiF.ru sammen med Roskachestvo et projekt, hvor det vil besvare de mest populære spørgsmål fra forbrugere. Den første tekst er dedikeret til kefir, som for nylig har skabt ophedet debat i netværket. At forstå det vanskelige forbrug af dette produkt hjælper lægen i lægevidenskab, ernæringsfysiolog, refleks og fytoterapeut Mariyat Mukhina.

1. Kefir er bestemt nyttigt?

Kefir er et traditionelt produkt i vores diæt og et stærkt fordøjelsesstimulerende middel..

Den vigtigste nyttige egenskab ved en gæret mælkedrik er, at den indeholder gavnlige mælkesyrebakterier. Sure pH-miljø og mælkesyrebakterier - prebiotiske laktokulturer, der meget ligner den naturlige tarmmikroflora, hjælper med at assimilere ikke kun kefir, men også andre fødevarer.

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt, hvilket betyder, at det indeholder bakterier, der ligner dem, der lever i mikrofloraen i den menneskelige mave. Det har en gavnlig virkning på funktionen af ​​hjerte- og nervesystemerne, derudover er det en kilde til calcium og protein.

Som en del af kefir:

  • mælkeprotein, fedt, organiske og fedtsyrer, naturlige sukkerarter;
  • vitaminer - A, PP, beta-caroten, C, H, 8 vitaminer i gruppe B;
  • mineraler - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovl, jern, zink, jod, kobber, mangan, selen, chrom, fluor, molybdæn, kobolt.

2. Kefir er nyttigt for alle?

Nej, dette er en myte. Der er mennesker, som kefir er kontraindiceret til. Først og fremmest er det dem, der har øget surhedsgraden af ​​gastrisk juice. Kefir er forbudt for mavesår i maven og tolvfingertarmen samt for hypersyre gastritis eller pancreatitis.

3. Fedtfri kefir er mere nyttig end normalt?

Det er bedre at vælge kefir med et fedtindhold på 3,2%. Fedtfri kefir indeholder ikke fedt, og fedtopløselige vitaminer, såsom vitamin D, absorberes ikke i fravær af fedtmolekyler. Og det er nødvendigt for absorption af calcium.

4. Hvordan bio-kefir adskiller sig fra det sædvanlige?

Ud over almindelige mælkesyrebakterier indeholder bio-kefir bifidobakterier i en enorm mængde - 10 millioner bakterier i et gram af produktet. Sammenlignet med almindelig kefir er bio et mere aktivt produkt. Det er meget mere effektivt og hurtigere renser vores tarm fra giftstoffer og toksiner..

5. Hjælper kefir med diarré?

En sådan tro findes blandt mange forbrugere, fra det tidspunkt, hvor den tre-dages kefir var til salg. Han bremsede faktisk udviklingen af ​​patogene mikroorganismer i tarmen. Nu producerer de ikke sådan kefir. Vi er i stand til kun at købe dagligt kefir, der tværtimod har afføringsmiddel på tarmen.

6. Hvad er bedre at drikke om natten - kefir eller mælk?

Når der går i seng, er der et valg mellem mælk og kefir, det er bedre at vælge det andet.

For at absorbere mælk skal det drikkes mindst to timer før sengetid. Og takket være bakterier absorberes kefir med det samme, det kan drikkes umiddelbart før sengetid.

7. Kefir er bedre end mælk?

Kefir er mere gavnligt end mælk til voksne, da surmælkbakterier ikke kun aktiverer tarmmotilitet og undertrykker patogener, forhindrer gæring og forfald, men også hjælper med at fordøje kasein - komælkprotein, fremmer absorptionen af ​​vitaminer, calcium og jern.

8. Hvem skal drikke kefir?

Til mennesker, der har visse indikationer for dette. For eksempel, hvis de har:

  • Intestinal dysbiose
  • Lever sygdom
  • Diabetes
  • Autoimmune og allergiske sygdomme
  • Gastritis med lav syreindhold (3 gange om dagen før måltider, ½ kop).
  • Forstoppelse (frisk kefir).

9. Hvor meget kefir kan jeg drikke om dagen?

For en voksen er kefirforbruget ikke mere end 200-400 ml pr. Dag.

10. Er det sandt, at kefir forårsager depression?

Dette er en anden misforståelse. Ja, kefir er sur, usød, og det ser ud til, at glæde fra ham ikke er nok. Men i mellemtiden indeholder kefir aminosyren tryptophan, som er en kilde til glædehormonet - serotonin. Når vi drikker kefir, syntetiseres glædehormonerne bedre i vores krop. Ingen depression. Vi er lette, luftige og glade.

I øvrigt ifølge resultaterne af undersøgelsen af ​​kefir udført af Roskachestvo. Overtrædelser blev fundet i 19 ud af 36 mærker kefir. F.eks. Blev der fundet skimmel, vegetabilsk fedt og E. coli.

Frodige pandekager på surt kefir

Velsmagende, frodige, duftende pandekager til te! Mange mennesker elsker så lækre og hurtigbagte varer som pandekager, især børn. Mistresses som denne enkle delikatesse på grund af enkelhed i sammensætningen og tilberedningstiden, samt det faktum, at dette er en fantastisk måde at udnytte resterne af uaktuelle kefir. Derudover er surt kefir det bedste produkt til fremstilling af lækre pandekager. På grund af det faktum, at gæring allerede er begyndt i kefir, er pandekagerne meget frodige, selv uden gær i sammensætningen..

  1. hjem
  2. Opskriftskategorier
  3. Frodige pandekager på surt kefir

Ingredienser og hvordan man laver mad

ingredienser til 4 portioner eller - antallet af produkter til de portioner, du har brug for, beregnes automatisk! '>

te ske5 ml
dessert ske10 ml
spiseskefuld20 ml
glas200 ml
Total:
Vægt af sammensætning:100 gr
Kalorieindhold
sammensætning:
184 kcal
Protein:6 gr
Zhirov:6 gr
Kulhydrater:28 gr
B / W / W:15/15/70
H 7 / C 0 / B 93

Tilberedningstid: 30 min

Trin madlavning

Trin 1:

Lad os forberede ingredienserne til pandekagerne i henhold til listen. Alle receptpligtige produkter skal fjernes fra køleskabet på forhånd, de skal være ved stuetemperatur.

Trin 2:

Kør kyllingæg i en skål, tilsæt salt og sukker. Pisk ingredienserne med en visp eller mixer, indtil en blanding er ensartet i konsistensen.

Trin 3:

Hell kefir i en skål med ægblanding. Blande.

Trin 4:

Sigtning af hvetemel, kan du gøre dette et par gange for at mætte melet godt med ilt, hvilket vil gøre endnu mere storslåede pandekager. Hell hvedemel i en skål med væske og bland med en ske eller mixer, blender masse, så der ikke er klumper tilbage. Det er bedre at tilføje mel i dele for at overvåge testens tilstand..

Trin 5:

Dejen skulle vise sig ved konsistens at være lidt tykkere end creme fraiche. Derfor kan mel muligvis bruge lidt mere eller mindre, da hver producent har forskellige kvalitet og densitet af produktet. Tilsæt soda, bland dejen. Lad dejen stå på bordet i 15 minutter alene. bobler skal vises på overfladen af ​​dejen, og massen skal stige lidt i volumen. I mellemtiden hæld vegetabilsk olie i panden, opvarm den.

Trin 6:

Hæld dejen i en gryde med en spiseskefuld. Steg fritters over medium varme. Når de er brunet på den ene side, skal du vende og stege på den anden side, indtil de er gyldenbrune. Efter at vi har dækket gryden med et låg og steg i et par minutter mere, så dejen er godt bagt inde. Hvis gryden er ikke-klæbrig, kan olien kun hældes for første gang, og den efterfølgende bunke pandekager skal stekes uden olie, hvilket gør det muligt at forberede en mindre uvasket behandling til te.

Trin 7:

Server pandekager til bordet med creme fraiche eller marmelade efter ønske. god appetit!

Hvad man laver mad fra gammel kefir hurtigt og velsmagende

Kan du lide hjemmelavede kager? For mig - meget. Men i dag skete det, at i mit køleskab fandt jeg en glemt pakke kefir. Du kan ikke længere drikke det - udløbsdatoen er udløbet i dag. Hvad kan der gøres med dette gærede mælkeprodukt?

Jeg var ikke nødt til at rackere mine hjerner i lang tid, fordi mine børn elsker hjemmelavede søde pandekager, donuts og selvfølgelig den berømte Zebra-kage. Så hvorfor ikke bage noget fra denne liste?

Men det viste sig, at ikke kun dette kan fremstilles af gammel kefir, men også en masse meget forskellige velsmagende gizmos. Lad os lægge alt på hylderne og finde ud af, hvad vi skal gøre med kefir, som ikke længere kan drikkes.

Husk, at rådnet kefir ikke egner sig til disse opskrifter. Hans plads er kun i skraldespanden!

Hvad laver man mad fra gammel yoghurt lækker? Pie "Zebra"

Hvad kan være enklere end en Zebra-kage lavet for hånd til te? I dag vil jeg gerne fortælle dig en overraskende enkel opskrift, hvorefter alle kan tilberede dette lækre wienerbrød.

Hvad skal der til:

  • 3 æg,
  • 1 kop kefir,
  • 100 gram sukker,
  • 100 gram smør,
  • 300 gram mel,
  • 5 gram vanillin,
  • 20 gram kakaopulver.

Disse produkter er nok til at lave en tærte til tedrinkning, hvilket er nok for en stor familie.

Hvordan man laver mad

Fjern kefir fra køleskabet - det skal være ved stuetemperatur. Smelt smør på forhånd.

Kør 3 æg i en skål. Tilsæt et glas kefir, og hæld 100 gram sukker. At blande alt sammen.

Hell forsigtigt smeltet smør. Tilsæt vanillin og bland igen. Opdel den resulterende dej i to portioner.

Tilsæt kakaopulver til en af ​​dem, tilsæt mel, som skal sigtes gennem en sigte. Og bland for at lave dejen, men tykkere end pandekager.

Bland ikke den anden del af dejen med kakao, men tilsæt blot mel til den. Bland og opnå også en lidt tykkere konsistens end pandekager.

Hæld dejen med kakao i bagepladen, derefter almindelig hvid. Bages ved 180 grader, indtil de er fuldt kogte. Det tager normalt ca. 40 minutter.

Hvad laver man hurtigt mad fra udløbet kefir? Selvfølgelig pandekager!

Oladushki er en enkel og velsmagende tallerken, der er perfekt til morgenmad. Den vigtigste ting er kun at bruge kefir ved stuetemperatur, så glem ikke at fjerne emballagen på køkkenbordet på forhånd.

Hvad skal der til:

  • 2 æg,
  • 1 kop kefir af ethvert fedtindhold,
  • 200 gram sukker,
  • 3 store skeer vegetabilsk olie,
  • 100 gram mel.
  • en halv teskefuld soda,
  • salt - en knivspids.

Hvorfor lægge salt i søde kager? Det viser sig, at det hjælper med at gøre sukker mere sød. Husk derfor altid denne regel, og glem ikke.

Hvordan man laver mad

Kør 2 æg i en skål. Tilsæt et glas kefir og bland.

Hæld sukker i, hæld solsikkeolie og soda i. Bland alt sammen igen. Salt.

Hæld det sigtede mel i portioner, så dejen ikke drypper fra skeen og drypper med hyppige dråber.

Smør gryden med olie, opvarm godt. Hæld dejen i panden i portioner med en ske, og stek på begge sider, indtil den er kogt. Server pandekager varme sammen med dit yndlingssøde marmelade.

Hvad ellers kan man lave mad fra gammel kefir? Ovnboller opskrift

Hvis du har børn i dit hus, så sørg for at behandle dem med så lækre og utroligt enkle storslåede boller, der hurtigt koges i ovnen.

Hvad skal der til:

  • 500 ml surt kefir,
  • 3 æg,
  • 4 kopper mel,
  • en knivspids salt,
  • et halvt glas sukker,
  • en halv teskefuld soda,
  • 3 spsk vegetabilsk olie,
  • valmue - til dekoration.

Denne dej er perfekt til at tilberede lækker hvidløgspampushkas til borsch.

Hvordan man laver mad

Hæld kefir ved stuetemperatur i en skål. Bland med æg, sukker, salt og sodavand.

Sigt mel og forsigtigt, en ske ind i dejen. Elt, så den resulterende masse ikke klæber til hænderne.

Smør en bageplade med olie. Form boller fra dejen, læg dem på en bageplade, sørg for at smøre den slagne kyllingeblomme ovenpå. Drys med valmuefrø.

Bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 30 minutter. Serveres let afkølet til te.

Opskrift på lækker tynd sur kefirpandekager

Disse pandekager er faktisk ømme, tynde og meget velsmagende. Og til deres forberedelse behøver du ikke for dyre produkter. Derfor, hvis sur kefir pludselig ligger rundt i køleskabet, skal du huske at tilberede dem!

Hvad skal der til:

  • sur kefir - 500 ml,
  • mousserende vand - 500 ml,
  • 4 æg,
  • 2 kopper mel,
  • 2 spsk vegetabilsk olie,
  • 3 store skeer sukker,
  • en halv teskefuld salt.

Pandekager med denne opskrift vil være en fremragende morgenmad for hele familien. Men de er overhovedet ikke forberedt, og vigtigst af alt - ikke længe. Især hvis du har en assistent som en pandekage.

Hvordan man laver mad

Kør æg i en dyb skål og slib med sukker. Tilføj kefir til dem ved stuetemperatur. Hæld mineralvand og vegetabilsk olie i. At blande alt sammen.

Sigt melet. Bland forsigtigt med en ske med salt og sæt denne blanding i dejen. Rør om hver gang, og tilsæt om nødvendigt mere mel. Resultatet skal være en dej, der ved konsistens vil ligne creme fraiche.

Smør en pandekagepande med olie, og opvarm den..

Hæld den nødvendige del af dejen i panden, lad den sprede sig over hele overfladen og steg pandekagen på den ene side og på den anden side, indtil en smuk gylden farve vises.

En lækker opskrift på en kage i en multikoger med universalfyldning

Denne kage kan tilberedes med enhver fyldning. Men jeg foretrækker citronindstillingen. Du kan selvfølgelig vælge ethvert. Men hvis du leder efter en speciel opskrift, kan du prøve charlotte med mandariner. Tro mig, det bliver ikke værre end den klassiske version.

Hvad skal der til:

  • 2 kopper mel,
  • 4 spsk kefir,
  • 2 æg,
  • 1 kop sukker,
  • citron,
  • 50 gram bundne rosiner,
  • en teskefuld soda,
  • eddike til slukke soda.

Før du begynder at tilberede vores citronpai fra den gamle sure kefir, skal du tilberede rosiner. Hæld kogende vand over det, og lad det stå i 30 minutter.

Hvordan man laver mad

Bryd æggene i en skål og slå, indtil tykt skum vises. Tilsæt sukker til dem og slå igen.

Efter tilsætning af kefir og mel, sigtes gennem en sigte. At blande alt sammen.

Vask citronen godt, uden at skræl, passere gennem en kødslibemaskine og læg den i dejen. Blande.

Hæld rosiner, som skal vaskes efter blødgøring under vand.

Nu er det tilbage at tilsætte sodavand, smækket med eddike og blande igen med en visp, men meget omhyggeligt.

Smør en skål med multikogere med smør, og læg dejen ud. Indstil bagetilstand og tid 40 minutter. Fjern den færdige kage fra skålen, lad den afkøle lidt, drys med pulveriseret sukker og skåret i stykker.

Sur Kefir Manna Opskrift

En luftig og meget velsmagende manna fås, hvis du præ-blødgører semulina i kefir, og først derefter bruger den til bagning.

Hvad skal der til:

  • 1 kop semulje,
  • 500 ml kefir sur,
  • 3 æg,
  • 100 gram sukker,
  • en knivspids salt,
  • 10 gram bagepulver,
  • 10 gram vaniljesukker.

Før. Sådan begynder du at tilberede denne lækre og utroligt ømme kage - mannik, hæld kornet i en skål, hæld kefir ved stuetemperatur og vent 1 time.

Hvordan man laver mad

Pisk æg, salt og sukker i en dyb skål, tilsæt vaniljesukker og bagepulver.

Læg her semulegryn, som er godt insisteret på kefir. Bland alt indtil det er glat..

Smør bagepladen med smør, sæt den færdige dej der og bag den i en konventionel ovn ved en temperatur på 180 grader i cirka 40 minutter.

Sur Kefir-bagning - En simpel hjemmelavet cookie-opskrift

Hjemmelavede cookies er en fantastisk måde at spare penge på. Og på samme tid for at glæde hele familien med fremragende kager. Lad denne enkle, men utroligt velsmagende opskrift være i din sparegris.

Hvad skal der til:

  • mel - 400 gram,
  • kefir, sur - 200 ml,
  • sukker - 100 gram,
  • solsikkeolie - 1 stor ske,
  • soda - en tsk.

Ingen æg vil blive brugt i denne opskrift. På trods af dette vil kagerne være storslåede og lækre. Derudover er denne mulighed kun for dem, der af en eller anden grund er afsluttet.

Hvordan man laver mad

Bland kefir ved stuetemperatur med sukker, og omrør, indtil den sidste er opløst.

Tilsæt soda til denne blanding, som skal slukkes med eddike, vegetabilsk olie og tilsæt mel. Æg en dej, der ikke klæber til dine hænder.

Læg den i en pose og læg den i køleskabet i 15 minutter, men ikke i fryseren. Rul derefter til en stor kage, hvis tykkelse vil være en halv centimeter. Fra denne store cirkel udskæres cookies ved hjælp af forskellige cookie-fræser.

Drys en bageplade med mel. Læg cookies på det, drys med sukker. Sættes ved stuetemperatur i 20 minutter. Efter bagning i ovnen ved 180 grader 20 minutter.

Opskriften på en lækker hjemmelavet tærte med marmelade og sur kefir

Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad til en familieteselskab, skal du være opmærksom på opskriften på denne lækre originale marmeladepai. Desuden kan alle vælge denne ingrediens efter deres smag. Så hver gang bagningen får en anden smag.

Hvad skal der til:

  • 1 kop sur kefir,
  • 2 kopper mel,
  • 1 kop marmelade,
  • 1 tsk bagepulver,
  • 2 æg.

Vi bruger ikke sukker i denne opskrift - fordi vi har sød marmelade, som godt kan erstatte den. Men hvis du vil, kan du godt hælde granuleret sukker i din cirkel.

Hvordan man laver mad

Pisk ægget indtil skum. I det andet skal du kombinere kefir og soda. Efter tilslutning af begge masser i en.

Sigt melet, og spred det i en ske i den generelle blanding, bland det godt hver gang. Tilsæt forsigtigt den ønskede mængde marmelade.

Den resulterende dej skal være tykkere end creme fraiche. Smør bagepladen med olie. Læg dejen i den, anbring den i ovnen og bag ved en temperatur på 180 grader i cirka 40 minutter.

Afkøl den færdige kage lidt, skåret i stykker og server..

Det viser sig, at du fra en pakke surt kefir kan tilberede en masse forskellige lækre retter. Og hver af dem vil bestemt glæde din familie. Nå, aftente samler alle ved et fælles bord, fordi det er så dejligt at smage hjemmelavede kager fra din elskede mor og kone!

Hvem bor i kefir. Hvorfor kefir produceres overalt lidt anderledes, og hvorfor man standardiserer det

- Hvordan man fremstiller kefir?

- Kefir er lavet med kefir korn, de kaldes ofte kefir svampe. Dette mikrobielle samfund er en blanding af forskellige typer mikroorganismer, der holdes sammen for at producere noget, der ligner en gel. Kornene ligner små blomkålblomsterstande eller kogt ris.

I Rusland gøres kefir sådan: De tager korn, hælder mælk og holder dem ved en temperatur på 20 grader om dagen. Mælk bliver tykkere, der dannes bobler af kuldioxid, en karakteristisk lugt af sur-mælkeprodukter vises. Den resulterende surdej drænes, blandes med frisk mælk og holdes igen ved 20 grader. Hvis du holder dagen, vil der være ung kefir, tre - allerede gammel, med et relativt højt alkoholindhold - 2-3%. I udlandet, hvor de gør noget lignende, er der ingen anden fase - den gær, der er drænet fra kefirkorn, kaldes kefir.

Derefter vaskes kefirkornene og bruges igen. Ved hver produktion opretholder de deres eget "race" med korn. Men hvis du holder kornene i luften eller skyller med utilstrækkeligt rent vand, kan de blive mugne. Så skal de smides væk. Nye kan fx tages på Institut for Mejeriindustrien. En del af vores arbejde var at finde ud af, om kefirkorn ikke kunne tørres eller fryses, så de kunne bruges igen efter et år eller flere år..

Indtil videre viser vores erfaring, at det er muligt. Vi frysetørring af kefirkorn. Med denne teknik fryses de først hurtigt, derefter placeres de i et vakuumkammer, hvor vandet indeholdt i gelen sublimeres, hvorefter det går direkte fra is til damp. Kornene blev opbevaret i tørret form i to år, hvorefter det viste sig, at de bevarer deres egenskaber, og deres sammensætning ændrer sig ikke.

- Hvem bor i kefirkorn?

- Kefir-kerner indeholder mælkesyrebakterier, gær- og eddikesyrebakterier. Mælkesyrebakterier danner mælkesyre, ødelægger delvist, hydrolyserer, mælkeprotein og danner mælkesyre. Gær er ansvarlig for dannelsen af ​​alkohol. Eddikesyrebakterier producerer eddikesyre, selvom dette er en valgfri komponent, findes den ikke i alle korn..

Gær og bakterier i korn er gensidigt fordelagtige for hinanden. Så mælkesyrebakterier har brug for vitaminer og aminosyrer til vækst. De kan ikke selv syntetisere dem, men gæren producerer vitaminer fra gruppe B. Gær på sin side er ikke i stand til at fermentere mælkesukker (laktose), men under virkningen af ​​et specielt enzym af mælkesyrebakterier nedbrydes dette sukker til enkle sukkerarter, hvorfra gæren fremstiller ethylalkohol. Gær er resistent over for både den aktive surhed af mediet og det høje indhold af mælkesyre deri. Et betydeligt antal mælkesyrebakterier er til gengæld meget modstandsdygtige over for gærfermenteringsprodukt - ethylalkohol. Alkoholens bakteriedræbende virkning på levende mikroorganismer stiger som regel med stigende surhedsgrad i mediet.

Sammen producerer gær- og mælkesyrebakterier alkohol og mælkesyre, som forhindrer udvikling af fremmede mikroorganismer. Så i nogle kefirkorn findes der skimmelsvampe i form af sporer. Disse sporer udvikler sig ikke, da de undertrykkes af de vitale produkter fra gær og mælkesyrebakterier. Men i kefir kommer undertiden skimmelsvampe frem som fulde medlemmer af mikrobiotaen i drikken. Godt eller dårligt, det er svært at sige. De danner ikke skimmel på en filistinsk måde, og det er muligt, at de enzymer, der udskilles af dem, bidrager til nedbrydningen af ​​sukkerarter og proteiner.

Vi undersøgte også følgende spørgsmål: Antag, at artssammensætningen af ​​kefirkorn er fastlagt, vil det være det samme i surdej? Det viste sig, at ikke alle mikroorganismer går fra mælk til mælk. Det er også interessant, at gær i kefirkorn er gær betydeligt mindre end mælkesyrebakterier. Men i surdej bliver det mere - tilsyneladende er et sådant miljø mere velegnet til dem til reproduktion.

For at vide, hvem der er gået fra kefirkorn til mælk, skal du forudsige, hvordan det mikrobielle samfund vil udvikle sig i produktionen af ​​kefir, og hvilke stoffer der vil være indeholdt i den færdige drik..

- Men når alt kommer til alt, er denne sammensætning - gær- og mælkesyrebakterier - kendt, og undersøg den derefter?

- Generelt er sammensætningen kendt, men når det kommer til at identificere specifikke typer mikroorganismer, er kefir overalt forskellige. Vi analyserede flere prøver fra Central Rusland, inklusive dem, der blev brugt i håndværksproduktion, og alle viste sig at have et andet sæt og andele af typer mælkesyrebakterier og følgelig forskellige smag.

Den mikrobielle sammensætning af kefirkorn bestemmes ved to metoder. Ren kultur af mikroorganismer kan isoleres på kulturmedier, opnå individuelle kolonier og derefter studere deres egenskaber. Og du kan isolere DNA fra dem, sekvensere det, sammenligne det med sekvenserne, der er i databaserne, og på denne måde bestemme tilknytningen af ​​komponenterne i kornet af mikroorganismer til forskellige arter. Vi brugte begge metoder, og begge giver ikke absolut nøjagtighed. Dette er grunden til, at der stadig ikke er nogen aftale om standardsammensætningen af ​​kefir.

- Det er, hvilken slags mikroorganismer vi får, når vi drikker kefir, det er ukendt?

- Indtil videre har mikrobiologer ikke en enkelt opfattelse, hvilke mikroorganismer i kefir er obligatoriske, hvilke ikke, og i hvilke proportioner de skal være. Derfor arbejdes der meget med at bestemme den mikrobielle sammensætning af kefir: standardsættet af mikroorganismer i en bestemt prøve er standard eller ej, om det vil variere afhængigt af produktionsbetingelserne eller ej, hvordan man opretholder en sådan sammensætning og ikke en anden.

Derfor kan kefir ikke officielt kaldes et probiotisk produkt, f.eks. Yoghurt. Probiotika er levende mikroorganismer med et bestemt navn, der er venlige til vores mikrobiota og i visse doser forbedrer vores helbred. Kefir, der faktisk er et probiotisk produkt, kan ikke formelt navngives af det, fordi dets sammensætning ikke er nøjagtigt bestemt.

Andre mejeriprodukter er lettere at standardisere, da de produceres ved hjælp af startkulturer med en bestemt sammensætning, som regel fra mælkesyrebakterier, og kefir produceres ved hjælp af et komplekst, naturligt dannet mikrobielt samfund, inklusive snesevis af mælkesyrebakterier og flere typer gær.

- Skal du standardisere det? Måske lad det være en anden kefir?

- Jeg personligt kan lide sorten: nogen vil have kefir med en skarpere smag, nogen - mere øm, nogen - med et højere alkoholindhold. Men standardproduktet skal være det samme overalt inden for de aftalte tolerancer: den samme mikrobielle sammensætning, smag, den samme surhedsgrad. Pludselig vil nogen føle sig dårlig, hvis kefir f.eks. Indeholder for meget eddike. En standarddrink bør tolereres godt af de fleste..

- Måske kan du tage de nødvendige bakterier i ren form og lave kefirkorn af dem?

- Indtil videre har ingen formået at rekonstruere kefirkorn fra mikroorganismer. Måske fordi ikke alt fremhæves i form af rene kulturer, måske fordi det hidtil ikke har været muligt at vælge det rigtige forhold. Endelig ved vi ikke, under hvilke fysisk-kemiske forhold kefirkorn dannede oprindeligt.

Vi forsøgte at fremstille kefir-korn fra de kulturer af gær- og mælkesyrebakterier, som det lykkedes os at få i form af rene kulturer og vokse. Vi placerede nogle af dem i mælk, nogle i et specielt miljø til dyrkning af mælkesyrebakterier og kiggede på, hvad der ville ske. Slim og små korn dannedes, men ægte kefirkorn virkede ikke..

- Hvor kom kefir korn fra da?

- Dette samfund er naturligt. Det er ikke længere muligt at spore, hvordan kefirkorn engang blev dannet af individuelle mikroorganismer - denne historie er gået tabt i århundreder. Nogle mener, at der var en kilde, hvorfra de spredte sig over hele verden, måske Kaukasus, hvor kefirkorn blev betragtet som rigdom og blev kaldt "Allahs korn." Andre mener, at der oprindeligt var flere oprindelsescentre. Men der er ingen arkæologiske beviser i denne henseende..

- Hvorfor kefir betragtes som nyttigt?

- Mælkeprotein opdelt med bakterier er lettere at fordøje, selv mennesker med mælkeproteinintolerance eller en svag mave kan bruge det i denne form.

Derudover er mange mennesker intolerante over for lactose, mælkesukker. De kan konsumere gærede mælkeprodukter, fordi lactose fermenteres til laktat og en blanding af organiske syrer..

Det antages, at kefir fremmer korrekt fordøjelse, også fordi den indeholder levende mælkesyrebakterier, svarende til dem, der er en del af den humane mave-tarmmikrobiota. Tilstedeværelsen af ​​sådanne bakterier og deres affaldsprodukter hæmmer også udviklingen af ​​betingede patogene og patogene mikroorganismer i den humane mave-tarmkanal.

- Kefir er sundere end andre mælkesyreprodukter.?

- Generelt er de alle nyttige, men som praktisk mikrobiolog mener jeg, at alle burde finde deres eget produkt. Der er mange tilfælde, hvor et normalt højkvalitetsprodukt, f.eks. Yoghurt, ikke er egnet til en bestemt person, f.eks. Begynder halsbrand.

Hver person er individuel, han har sin egen mikrobiota. Så mikroorganismer, der kom udefra med mælkesyreprodukter, passer måske ikke..


Resultaterne af undersøgelsen offentliggøres i tidsskriftet Advances in Microbiology, Infectious Diseases and Public Health.

Ekaterina Borovikova

Hvordan laver man en rigtig hjemmelavet kefir? Vi lærer at lave kefir derhjemme: på en svamp, på en surdej, på creme fraiche

Kefir er en surmælkedrik. Det adskiller sig fra andre produkter af den unikke sammensætning af bakterier og svampe. Kefir har helende egenskaber, især påvirker gunstigt tarmens mikroflora og stofskifte generelt. Takket være ham absorberes calcium bedre, og kroppens allergiske reaktion reduceres. Kefir er inkluderet i kosten til medicinsk, diæt, babymad. Det anbefales til dem, der ønsker at tabe sig. Det har også en gavnlig virkning på nervesystemet. Kefir kan bruges til en lang række sygdomme såvel som til de mennesker, der lider af mælkeintolerance. Kefir er en god hjælper til tømmermænd og kost. Det fungerer som et rengøringsmiddel for skadelige giftstoffer..

Generelle principper for fremstilling af hjemmelavet kefir

Princippet om tilberedning er fermenteret mælkefermentering af mælk med tilsætning af forskellige mikroorganismer (pinde, bakterier eller gær).

På trods af vanskelighederne med opfattelsen er det slet ikke svært at forberede kefir. Som kefir gær skal du bruge:

• kefir-svamp er et produkt, der er sjældent til udbredt brug, men det kan også købes i et mælkekøkken, købes på et apotek eller bestilles via mail eller via internettet;

• gæring Narine (levende bakterier i tør form) eller andre bifidobactreias - sælges på apotek;

• færdiglavet kefir.

For 1 liter mælk er 1 spsk. l kefir surdej.

Kefir fæstning kan være:

• svag - en dag (24 timers gæring). Det har en svækkende effekt på tarmen. Hjælper med at rense kroppen for toksiner og skadelige stoffer.

• medium - to dage (48 timers gæring). Det anbefales at bruge til anæmi, gastritis, diabetes, til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde. Med forværring af mavesårssygdomme fra kosten er det bedre at udelukke.

• stærk - tre dage (72 timers gæring). Bedst til diarré. Det anbefales ikke til mavesår, nyresygdomme og med et øget surt miljø i maven..

Men oftest ser vi på fedtindholdet i kefir:

• Fedt anbefales til spædbørn. Men det anbefales ikke til brug i sygdomme i det kardiovaskulære system

• op til 1% - for voksne, der bruger det til forebyggelse og behandling af sygdomme i kredsløb og fordøjelsessystemer.

For at forebygge sygdomme i mave-tarmkanalen bør børn drikke kefir under morgenmaden eller frokosten. Voksne er tværtimod bedre til middag eller to timer før sengetid..

Når du laver mad, skal du overveje følgende funktioner:

1) mælk - sørg for at koge den inden brug. Dette er nødvendigt for at dræbe alle de skadelige bakterier, der findes i rå mælk, indeholder en masse skadelige bakterier.

2) Produktet kræver ikke hyppig omrøring. Efter 10 timer er det nok at blande alt en gang.

3) En glasbeholder med låg, hvor alle ingredienserne er placeret, skal være dækket med en tyk klud. Og dette skyldes ikke kun præparatets renhed, men også det faktum, at produktet koges hurtigere. For en vellykket gæringsproces skal stedet også være varmt og beskyttet mod solen. Låget behøver heller ikke at være lukket, dette kan forårsage svampens død.

4) Kontroller indholdet af beholderen efter en dag. Mælk skal være tyk. Dette betyder, at kefir er klar og skal filtreres gennem et dørslag eller osteduk. Hvis produktet endelig ikke er klar, skal du lade det ligge et stykke tid, men pas på, at valle ikke adskiller sig, og kefir ikke bliver sur.

Efter brug kan den brugte svamp vaskes i koldt vand og igen fyldes med mælk. Efterhånden vokser svampen. Når man plejer det, er det nødvendigt at fjerne store blomsterstand.

Der er grundlæggende opskrifter på at lave hjemmelavet kefir, som vi vil overveje.

Opskrift 1. Den klassiske opskrift på at lave hjemmelavet kefir på en kefir

Ingredienser:

• mælk (fra 2,5% fedtindhold) - 3 liter;

• kefir-svamp - 1 spsk;

Tilberedningsmetode:

1. Kog mælken og afkøl den til stuetemperatur.

2. Læg kefir-svamp eller 3 spsk i en krukke mælk. almindelig kefir. Dæk den med en tyk klud, og anbring den på et varmt, mørkt sted..

Efter 24 timer skal kefir være klar.

Opskrift 2. Hjemmelavet kefir på creme fraiche

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Før kogning skal mælken koges.

2. Tilsæt derefter creme fraiche til mælken og lad den surre i 10 timer.

Sådan kefir kan gives til spædbørn startende fra 8-9 måneder.

Opskrift 3. Hjemmelavet kefir Narine

Du skal tænke over denne kefir, men resultatet er det værd.

Ingredienser:

• mælk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaske (0,3 ml)

Tilberedningsmetode:

Der er to faser:

Fase 1 - tilberedning af surdej:

1) kog i 0,5 liter mælk i 10-15 minutter og afkøles derefter til 40 ° C.

2) I en steriliseret glasskål blander vi starter (Narine) og mælk.

3) Vi pakker beholderen tæt sammen og lægger den på et varmt sted i 12-18 timer.

4) Færdig surdej bør være en let flødefarvet tyktflydende konsistens.

5) Derefter afkøles og opbevares i køleskabet.

Fase 2 - madlavning kefir:

1) En liter mælk koges i ca. 10 minutter og hældes i en forberedt beholder.

2) Derefter skal du tilføje det forberedte surdej (1 spsk) og sætte alt på et varmt sted i 10 timer. For at produktet skal nå den konsistens, vi har brug for, skal det stadig køles i et stykke tid.

Opbevaringstiden for sådan kefir er højst 3 dage.

Opskrift 4. Hjemmelavet kefir med bifidobakterier

Som i den forrige opskrift foregår madlavningen i to faser. Dette er meget populært i anbefalingerne fra moderne børnelæger.

Ingredienser:

• bifidobacteria - 1 flaske eller 5 portioner;

• hjemmelavet creme fraiche med en høj procentdel fedtindhold - 30 gram.

Tilberedningsmetode:

Trin 1 - surdej svarer til ovenstående: tilsæt gæring og creme fraiche til et glas kogt mælk. Alle infunderes i 3-4 timer på et varmt, tørt sted.

Trin 2 - produkt: i den resterende mængde mælk skal du tilføje det frisk tilberedte surdej (1 spsk). Bland alt sammen og lad det tilføres i 12 timer ved stuetemperatur.

Opskrift 5. Den enkleste opskrift på hjemmelavet kefir

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

Denne metode er egnet selv for den mest uerfarne husmor eller unge mor. Vi tilbereder produkter i forholdet 3: 1. De fleste er kogt mælk, og den mindre er kefir. Lad os brygge i 12 timer.

Opskrift 6. Hjemmelavet Kefir på en svamp

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

Trin 1 - forbered kefirgær fra uterin.

1. I sin kerne er det mælk, i hvilken kefir-svamp tilsættes. Du kan prøve at få det i mejerikøkkenet eller i forskellige specialiserede industrier. Til dens tilberedning er det nødvendigt at dyppe kefir-svampe i mælk i en dag. For 100 gram mælk - 10 gram svampe.

2. Efter en bestemt periode skal alle komponenter foldes i et dørslag og lad produktet tømme.

3. Vask de resterende svampe med koldt kogt vand og læg i en steril krukke.

4. Brug vandbadmetoden og kog en beholder mælk i vand i 10 minutter.

5. Læg gasbind oven på en sådan krukke med et tæt lag og placer på et specielt forberedt sted i overensstemmelse med alle betingelser.

6. I løbet af den næste uge drænes kefir-uterin gær fra kefir-svampe hver dag.

7. Efter brug skal du folde kefir-svampen tilbage i en krukke og behandle en gang om ugen..

Trin 2 - forbered produktions-kefir-surdej.

1. Læg sødmælk i et vandbad. For at gøre dette, hæld mælk i en lille beholder. Alle retter skal steriliseres. Placer beholderen i en anden større gryde, og hæld varmt vand, så niveauerne af varmt vand og mælk falder sammen. Maksimer ilden på brænderen, så vandet koger. I denne tilstand skal mælken holde sig i 10 minutter.

2. Derefter afkøles mælken til stuetemperatur og hældes i skålen med mælken af ​​den tilberedte kefir gær. Proportionerne skal være som følger: 5 g pr. 100 g mælk

3. Derefter skal retterne rystes og lades på et varmt sted i 14-16 timer. Kefir-gær er klar, når der dannes en mælkepulje. Overhold en temperatur på + 10 ° C under opbevaring.

4. Kefir-surdej opnået på en sådan produktionsmåde kan indtages efter 24 timer. Ved konsistens ligner det creme fraiche og har en kefir sur smag. Om ønsket kan der tilsættes sukker..

Tip og tricks til madlavning af hjemmelavet kefir

• Brug ikke vaskemidler, når du vasker den beholder, der skal bruges til startkulturen. Steriliser det eller hæld kogende vand inden brug..

• Fød kefir-svampen med mælk dagligt (2 tsk pr. Glas mælk), ellers dør den.

• Prøv at tage mælk derhjemme eller med en høj procentdel fedtindhold. Tætheden af ​​kefir afhænger af dette.

• Tilsæt ikke sukker før gæring - det kan forstyrre. Sukker og andre additiver kan tilsættes det færdige produkt..

• Hvis du ikke bruger kefir-svamp i flere dage, skal du lægge den i en beholder med vand, dække med gasbind og placere i køleskabet. Glem ikke at ændre det dagligt. Holdbarhed er 7 dage..

• Ovenstående opskrifter giver dig mulighed for at tilberede en dags kefir. Hvis du ønsker at øge forbrugetid for kefir til mindst 3 dage, øg derefter tiden for souring til 2-3 dage.

Den regelmæssige brug af kefir, kogt derhjemme, er det første skridt hen imod vores krops sundhed.

Er det muligt at lave mad fra udløbet kefir? Hvilken kefir er sikre, gode opskrifter

Mange husmødre begynder at tilberede kager fra udløbet kefir og bemærker ikke engang forskellen. Kefir, som ikke har ændret sig og ikke har fundet en harsk lugt, vil helt erstatte den friske. Brug det roligt til at tilberede retter som pandekager, pandekager, tærter osv. Det vigtigste er, at han gennemgår varmebehandling, det vil dræbe alle skadelige bakterier.

Udløbet kefir - er det velegnet til bagning?

Det er usandsynligt, at nogen vil drikke udløbet kefir, fordi det truer en forstyrret tarm eller alvorlig forgiftning. Men hvis produktet blev opbevaret i køleskabet, og der ikke er nogen synlige tegn på ødelæggelse på det, ville det være spildende at smide det væk.

Tip
For at få mest muligt ud af yoghurt skal du drikke den frisk, helst på den første dag. Efter 24 timer begynder gavnlige mikroorganismer at miste deres styrke. Og en time eller to efter udløbsdatoen stiger antallet af skadelige mikroorganismer i drikken.

En vigtig regel: lugt den udløbne kefir og smag drop. Hvis der er bitterhed og en ubehagelig lugt - er det bedre at slippe af med produktet og købe et nyt..

Hvad kan tilberedes fra udløbet kefir:

Hvad man skal bage: opskrifter og funktioner ved brug af kefir

Det mest sikre hjemmeprodukt harskner ikke som en butik. Der er mange forskellige urenheder i varerne fra supermarkedet, og det vides ikke, hvordan de vil opføre sig i din krop.

Hjemmelavet kefir vil blot fermentere lidt, og butikken begynder hurtigt at give en sød lugt, på trods af konserveringsmidlerne i sammensætningen. Denne fermenterede mælkeprodukts standard holdbarhed, forudsat at det er i køleskabet, er en til to uger.

Interessant nok vil den lukkede pakke efter udløbet af opbevaringsperioden i de fleste tilfælde stå stille et par dage, men den åbne får hurtigt en bitter eftersmag.

Tip
Magasinet "Miss Renlighed" bemærker, at forsinkelsen er for sent uenig. Husk, at en måned efter udløbsdatoen er kefir sundhedsfarligt. Brug produktet i de første to til tre dage efter udløbet af den angivne udløbsdato i højst en uge.

æbleskiver

På frisk kefir tilberedes ofte frodige pandekager. Forsinkelse bruges også til dette formål. For nogle ser det ud til, at det med en syrnet drink viser sig at være endnu mere lækkert og storslået end med en almindelig drik. Det afhænger sandsynligvis af den oprindelige sammensætning og kvalitet af kefir, men jo syrligere produkt, jo smukkere bagning.

Opskriften på enkle, men frodige og mør pandekager:

  1. Kombiner 0,5 kg mel, 0,5 tsk. salt, 5 spsk. sukker og 0,5 tsk soda.
  2. Kefir (1 l) til at begynde med, tag den ud af køleskabet og lad det varme til stuetemperatur.
  3. Tilsæt langsomt den tørre blanding til sur kefir, tilsæt 2 æg.
  4. Fra en test af konsistensen af ​​tyk creme fraiche i en stor mængde vegetabilsk olie, steg frodige pandekager.

Husk, at sukker kan forværre den knap mærkbare bitterhed af udløbet kefir. Reducer mængden af ​​denne ingrediens med halvdelen, især da sukker ikke er nødvendigt i pandekagerne. Det er bedre at servere dem med marmelade, honning, kondenseret mælk og andre sødestoffer..

Tip
Hvis kefir har en gærende lugt, fortynd den med mælk. Så dejen har ikke en mærkelig gæraroma.

Sur kefir kan bruges i andre pandekageopskrifter.

Pandekager

Openwork kefirpandekager i mange husmødre er favorit. Et forfaldent produkt i et par dage vil ikke påvirke pragt og smag af sådanne kager..

Sådan fremstilles enkle kefirpandekager:

  1. Bland 0,5 liter varmt kefir og den samme mængde mousserende vand.
  2. Sæt 3 store æg (eller 4 æg i den anden kategori) i blandingen, tilsæt lidt vegetabilsk olie for dejens elasticitet.
  3. Salt, tilsæt sukker.
  4. Tilsæt melet i små portioner, så dejen får konsistensen af ​​flydende creme fraiche.
  5. Steg pandekagerne, og smør den opvarmede gryde med olie.

For at gøre dejen godt bagt skal du bruge mad ved stuetemperatur og lade blandingen stå et stykke tid, inden den går i gryden.

Hjemmelavet kefir cottage cheese

Fra kefir med en naturlig sammensætning opnås en meget velsmagende og delikat kornformet ostemasse. Dette er velegnet til yderligere bagning (ostekager, ostekager) og til babymad.

Følg instruktionerne for at fordampe fugt og få cottage cheese.

  1. Forbered et vandbad: du har brug for en stor bred pande og en mindre glaskrukke.
  2. Fyld krukken med yoghurt 2/3.
  3. Læg et stykke tæt stof i bunden af ​​gryden. Læg en kefirkrukke i, og hæld vand i gryden, så den stiger lidt over niveauet af sur mælk.
  4. Sæt vand på lav varme. Kefir opvarmes langsomt.
  5. Spor øjeblikket, hvor bobler begynder at vises i drikken. Bemærk 5 minutter og vent.
  6. Forbered en dørslag, dæk den med gasbind, så et minimum af cottage cheese løber ud.
  7. Jo længere kefir bliver i et vandbad, jo tørrere er ostemassen.
  8. Tag den ud (kun forsigtigt!) En varm kefir kefir, og hæld indholdet i et dørslag.
  9. Lad cottage cheese ligge i en halv time, lad fugtigheden dræne under sin egen vægt.
  10. Det sidste trin er at dække cottage cheese på toppen, klemme med en parabol og lade stå i et par timer.

Kefir bør ikke koge, ellers fungerer cottage cheese ikke. Derfor er husmødrene listige med vandbad og lave temperaturer. Og selvfølgelig er den bedste mulighed for ostemasse hjemmelavet kefir.

Udløbsdatoen på emballagen er angivet af en grund, derfor er det bedre at overholde de angivne datoer. Risiker ikke dit helbred, og kog ikke med kefir, der er for sent i en uge eller mere. Du kan altid købe et frisk produkt i butikken..

Det Er Vigtigt At Vide Om Diarré

Smerter i venstre side under ribbenene er et af de mest almindelige kliniske tegn, som patienter klager over, når de kommer til en gastroenterolog. Dette symptom har adskillige varianter af forløbet og kan også forekomme hos både voksne og børn..

Humane parasitiske sygdomme er en separat gruppe af sygdomme, som alle provoseres af parasitære enhedscellulære og multicellulære organismer. De mest almindelige parasitter er orme (helminths) efterfulgt af leddyr (dette er insekter og flåter).